menus-plats complets

INGREDIENTS : 1 petit chou fleur détaillé en fleurettes 3 carottes coupées en dès 1 boîte de pois-chiches rincés égouttés (j'avais préalablement utilisé le jus pour une mousse au chocolat ... et avais congelé les pois-chiches) 500g d'eau 3CS de jus de...

INGREDIENTS : 1/2 oignon coupé finement (ou thermomixé !) 125g de tofu fumé coupé en lamelles 1 carotte râpée grossièrement 1CS huile d'olive 2kg de fèves fraîches en cosses (moins les quelques grammes que vous grignoterez peut-être toutes crues !) à...

Menu apprécié par tous ce soir ! Fraicheur de la salade, protéines et fibres de l'artichaut, protéines et céréales du seitan. INGREDIENTS : 1/2 salade verte 1CS de vinaigre balsamique/3CS d'huile d'olive/1CC de moutarde/1/2CC de miel/sel/poivre pour la...

Voilà de quoi protéiner votre dîner en profitant d'une digestion plus légère qu'avec d'autres légumineuses ! PREPARATION DES AZUKIS : 250g de haricots azukis trempés une nuit dans un grand volume d'eau et égouttés 2 fois leur volume d'eau 1CC de bicarbonate...

Attention, dans sa version originale le pesto est trop piquant pour nos enfants ! Réduire alors de moitié la quantité d'ail et/ou éliminer le piment d'Espelette ! INGREDIENTS PESTO : 400g de fleurette de chou romanesco préalablement blanchi à l'eau bouillante...

La socca est un plat traditionnel du sud-est de la France, à base de farine de pois-chiche. Merci Sylvain pour la re-découverte ! INGREDIENTS SOCCA : 200g de pois-chiches secs entiers (ou farine de pois-chiches) 400g d'eau 1/2CC de sel 1CS d'huile d'olive...

La version "au four" du chou de Bruxelles lui enlève son amertume ! INGREDIENTS CHOUX DE BRUXELLES : 400g de choux de Bruxelles équeutés, ôtés de leurs 2 premières feuilles, lavés et coupés en 2 2 pommes-de-terre épluchées, lavées, coupées en dés. 1 oignon...